Vegane Ernährung

 

„So lebe ich fettlos, fleischlos, fischlos dahin, fühle mich aber ganz wohl dabei.

Fast scheint mir, daß der Mensch gar nicht als Raubtier geboren ist.“

(Albert Schweitzer)

 

Kaum eine Ernährungsform bietet so viel Diskussionsstoff und ist so emotions- und vorurteilsgeladen wie die vegane Ernährung. Diese strikteste Form des Vegetarismus schließt alle tierischen Lebensmittel aus, neben Fleisch und Fisch auch Eier und Milchprodukte. Die vegane Lebensweise gewinnt immer mehr Anhänger, die gesundheitsbewusst und zudem ethisch und umweltbewusst handeln möchten. Auch in der Prävention von Krankheiten rückt die sie immer mehr in den Fokus. 

Die Academy of Nutrition and Dietetics, die amerikanische Gesellschaft für Ernährung, ist der Ansicht, dass "eine gut geplante vegetarische Ernährungsform, einschliesslich komplett vegetarischer oder veganer Ernährungsformen, gesund sind, ernährungsphysiologisch bedarfsgerecht sind und gesundheitliche Vorteile in der Prävention und der Behandlung bestimmter Krankheiten bieten. Eine gut geplante vegetarische Ernährungsform ist für Menschen aller Altersstufen geeignet, einschliesslich für Schwangere, Stillende, Kleinkinder, Kinder, Heranwachsende und Sportler."

 

Du möchtest Deinen Konsum tierischer Lebensmittel aus gesundheitliche oder ethischen Gründen einschränken? Du möchtest die gesundheitlichen Vorteile für Dich nutzen und hast aber Angst davor, Dich sehr einschränken zu müssen oder nicht alle Nährstoffe aufzunehmen? Eine Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung sollte nicht ohne das nötige Know How erfolgen. Ich unterstütze Dich bei der Erstellung eines vollwertigen, pflanzenbasierten Speiseplans, der Dich mit allen Nährstoffen versorgt und zeige Dir, wie Du die vegane Ernährung einfach und kostengünstig in der eigenen Küche umsetzen kannst.